华飞卤菜技术，走遍天下都不愁！”卤菜和熟食相信每个人都不会陌生，无论哪里的菜市场都少不了卤菜和熟食的身影，随着我们周边不同品牌的卤菜加盟店熟食小吃店的增多，让我们更清楚的看到了卤菜市场的巨大商机。在快节奏的生活里，卤菜熟食是人们享受生活的首选美食。开一家卤菜加盟店是不错的投资选择，卤菜加盟店可大可小，投资经营模式灵活，华飞卤菜加盟店万元即可轻松启动，让你小投资大回报，开家华飞卤菜加盟店，日入千元者比比皆是!开一家卤菜加盟店需要投资多少钱?华飞卤菜加盟店熟食小吃是正宗的川味卤菜，华飞卤菜，一卤风靡九州，学好华飞卤菜技术，走遍天下都不愁！
进入华飞卤菜培训好吗？
华飞秉承着独具特色的味道和让您放心的用料，我们选取的用料都是新鲜可靠，健康合适的，每一个菜品都严格把关让消费者放心满意，根据不同的材质和特性,进行仔细的前期处理,然后再采用不同的方法进行卤制。水佐料、配菜以及卤水添置、保存、改色、添味、剩余卤菜的回炉处理都是不可忽视的重要环节，只有注意各环节的细节，才能做出色香味型具全的卤菜来。
华飞卤菜培训总部，二十几年来专业研究卤菜技术，我们是正规、大型、专业的餐饮培训公司，规模大、厨具多，专业师傅手把手指导，学员亲自动手操作，随到随学，学一送一，不限时间，学满意为止，终身技术免费升级，即使您没有任何餐饮经验也能保证学会，您后期遇到的任何问题，我们都会耐心给您提供解决的方案。
华飞卤菜培训有哪些流程呢？
1、卤菜系列原材的选取和注意事项。
2、红卤，白卤，黄卤等不同口味卤汁的制作方法。
3、卤汤的调色，配比和火候的把控。
4、卤菜原料，卤汁保鲜的存放方法和二次保鲜的技巧。?
5、制作卤菜所需的各种调味料的认识，分类和配比。? ??
6、腌制畜肉类，禽肉类的技巧和方法，包含刀工处理，焯水处理。
7、演示制作卤汤的流程，介绍卤汤的配方。
8、经营店铺的投资预算，经营流程，经营技巧的讲解。
卤菜加盟香料有什么作用呢？
藿香的作用今天讲一讲藿香的作用和用量，藿香的药用价值很高，味辛气味芳香，有一种特殊的香味，很少有人会用于卤水火锅中，平时喜欢买各种香料和药材，回家实验，藿香在卤水中的作用起到非常重要，了解香料，才能运用得更好，藿香，在卤水中可以增香增味，飘香的效果也很好，关键是他还有延长卤肉保质期的作用，10斤卤水中加入五克左右就可以了。
陈皮的作用陈皮、肉桂，油枉、在枝、紫柜、香桂等.四川、广西、山东寻他都不错.挑选无需点厚实、干脆、大个.闻着浓香无杂味.扒一小块下来、一米开外都可如闻到看味的老陈皮更好。
木香的作用木看原产于印度、缅甸，巴基斯坦现分布在四川、云南、西藏等地，有川木看、云术看、广木香等，我们这里叫广香黄药用价植强高，木香芳香气浓味厚.在卤水中可增看法腻的作用.由于中药味浓而苦所以在卤水中不宜加多，否则就健卤肉发苦。与陈皮搭配较好，卤制前可用温水浸泡10分钟左右，去除苦味也避免药味过重.采购时选个大.看味浓厚。整个的较好.切片味容易流失。
八角的作用、主产于福建，广西、贵州、云南、广东。台湾。浙江等地，选本色无硫个大均匀.香气浓郁的八角.四川，广西的更好，八角在卤水中,可增看相腻.祛点腥味的作用，是卤菜配方中大主料之一，我估计很少看到一个方子里没有八角这位看料，所以八角在配方里是非常重要的。
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