神洲职业培训学校现为重庆市渝中区职业技能定点培训机构，主要开办厨师培训、西式面点培训、电工培训、叉车司机培训、桥门式起重机司机培训、升降机司机培训、美容化妆才培训、家政服务培训、育婴师培训、养老护理培训、按摩师等专业职业技术培训，现有教职员工60余人。其中，持有3级以上职业技术等级证书的各专业培训教师占15人。学校拥有培训教学用房1600㎡。从办学以来，截止2017年12月20日止，我校已经累计培训在岗人员、农村人员、城市失业人员等28716人（次）。面向全国各地社会招生13962人。我校学员毕业后，据我们随机跟踪回访，90%的学生都实现了就业或创业，平均年收入7万多。神洲职业培训学校以学员就业创业为目标，为就业创业作为我校的教学理念，一直以来得到社会的好评。
神洲烹饪学校培训卤菜学习内容包括哪些？
1.卤水:主要系统学习如何使用药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。
2.原料处理:主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。
3.糖色:主要系统学习如何熬制糖色。
4.辣椒油:主要系统学习如何制作辣椒油。
5.卤制:主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。
6.保存卤水:主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。
7.拌制:主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。 真材实料，卤料与食材完美融合。不同的食材不同的卤制方法，学会重庆老卤水卤菜技术，创业开店稳赚不赔。
培训卤菜开店如何开店提高业绩呢？
1、正确定位市场
影响一个餐饮经营成功与否，最关键的因素就是市场的定位。餐饮的市场定位必须从本餐饮场所所处的地理位置、经营环境、消费群体出发，在进行广泛市场调查分析的基础上，根据市场、消费者的需求和竞争对手的特点、优势、长处等综合考察，做出符合本企业可行的定位。
另外市场的定位应该是动态的，要改变传统的一成不变的定位，制造随机应变、随市场而变、随行就市、经营灵活的市场氛围。并且要根据市场变化及时的、果断的重新研究和确定新的定位，开阔视野，不断调整客源结构，主动调整市场结构，主动抢占市场，不断推陈出新，推出新款式、新品种、新服务、新特色以抢占市场的份额。
2、形成自己特色
把餐饮办出特色，才能在买方市场中有竞争力，才能生存和发展，这个特色既要包含饮食产品特色、服务的特色、产品和服务组合的特色，也包含就餐环境氛围的特色，在各种档次餐饮场所林立的今天，墨守成规服务、一成不变产品，没有自己的餐饮的品牌和特色，就必然在竞争中被淘汰出去，形成自己的餐饮特色并不是为特色而特色，而是为了满足和适应消费者求新选异的心理。如果我们的餐饮产品、服务、就餐环境、餐具、设施设备、氛围都有自己特色，宾客就会慕名而来。
培训卤菜餐饮加盟有什么小技巧呢？
随着饮食行业的规模不断扩大，投资者都把目光集中到这个行业中。因为品牌餐饮加盟经营业务环节多，随意性强，手工操作比重大，因此管理的难度也大，稍有不慎，就会直接影响餐厅的利润。有几个餐厅，表面上生意红火，营业额高，但并不获利，原因是管理上的漏洞较多。管理保证经营，经营促进管理。要达到这一效果，一定留意下列几点：
保证服务质量和菜点质量是每一个品牌餐饮加盟的管理者工作的核心，服务质量的优劣反映出一家餐厅管理程度的高低。管理是一种群体文化，只有充分调动员工积极参与管理，增强凝聚力，才会达到“好管理”的境界。
餐饮加盟的投资者对员工的管理是一项比较复杂、比较困难的事情。经验丰富、头脑灵活的管理人员懂得怎么样才干增高员工的素质及怎么样增强员工的凝聚力。食品成本，人力报酬，设备配置，水、电、气使用，餐具、用具、用品的损耗等，凡涉及成本的任何环节，品牌餐饮加盟的管理人员均应予以重视。
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