冬瓜莲叶� 特殊香气源自莲叶�
用料：莲叶、冬�
菜系：素�
菜品描述：这是一道纯粹的素汤，但不是真正的清汤寡水，素食中的汤与那些老火汤相比自然是寡淡了很多，但是滋味却并不差。清澈的汤盛放在一个玻璃容器中，更显得晶莹，里面有微微发白的冬瓜片，还有两片莲花，浮在汤水上，一见犹怜。取一勺放在口中，闻到一股莲叶的清香，却又不
见莲叶的影踪。问了厨师才知道，原来汤是由莲叶煮成的，为了去除莲叶本身的涩味，还另外添加了一些特殊原料，做成的汤就有着一种沁人心脾的特殊清香�
其中有莲叶之清香，却并不见莲叶的形状;有莲花漂浮其上，却仅仅是点缀。莲花与素食之间的凡此种种，令人心生清凉。冬瓜莲叶汤虽是简简单单，但口感纯净，无论是味道还是做法，确是符合了解暑清凉的要义。素汤还有很多种，比如苦瓜汤、南瓜汤，都是简简单单�
香芋菜丸� 清香中有种微微的�
用料：芋头、五花肉、鲜花椒
菜系：川�
菜品描述：这是一道川菜中的汤品，川菜博大精深，其中的汤亦有红白之分，白汤与清汤都口感干净，适合在夏天食用。四川有一句俗语：肉管三天，汤管一切�
这道香芋菜丸汤看上去就赏心悦目，微微发黄的汤色，里面有芋丸、肉丸，分层次罗列。吃一口，有清香，还有一种微微的麻。原因是其中有鲜花椒。花椒算是调料中的美女，尤其是鲜花椒，口感如同豆蔻年华的少女，微微羞涩，并不过火。肉用的是三线肉，其实就是五花肉，做成肉丸之前，
里面还要添加一些香菜来提鲜，如此一来，味道更显得滑嫩。香芋是提前蒸过的，口感糯软，有点甜。芋头在川菜中用起来很讲究，并且准确，比如一道有名的芋儿鸡，好喝的自然还是这汤，汤很温暖，有些花椒味道，已经不算清淡，芬芳中可以品尝到一种滑腻的醇香。如此口感�
川贝雪梨炖猪� 甜中带有俏皮滋味
用料：川贝、雪梨、猪肺、雪�
菜品描述：这道川贝雪梨炖猪肺是粤菜汤品中常见的，它的做法与其他的老火汤类似：各种原料按照次序放入容器中，文火慢炖。粤菜汤除了有老火汤，还有各种炖盅，各种凉茶，从汤上面就能看出一个地域饮食的特色�
这道汤的原料包括川贝、雪梨、猪肺、鲜鸡脚、雪耳等等，每个人都会根据不同的时令开出不同的汤品，从这个角度上讲，老火汤如同中药中的方子，可以对症下药。这道汤就很适合夏天秋天食用，川贝猪肺都是清热润肺止咳之物，雪梨的微微甜香又给这道汤带来一些俏皮的滋味�
一道靓汤总是需要炖很长的时间，这道看似简单的汤就需要在文火上煎�7个小时。从这个角度上来说，汤是一种与时间有关的艺术�
夏季如何防暑
1、出行躲避烈�
夏日出门记得要备好防晒用具，最好不要在10点至16点时在烈日下行走，外出时，要做好防护工作，如打遮阳伞、戴遮阳�;准备充足的水。外出时的衣服选用棉、麻、丝类的织物，应少穿化纤品类服装，以免大量出汗时不能及时散热，引起中暑。从事户外活动的时候要放慢速度�
2、别等口渴了才喝�
不要等口渴了才喝水，因为口渴已表示身体已经缺水了。最理想的是根据气温的高低，每天�1.5�2升水。可以多喝加淡盐的温开水、一些稀释的电解质饮料�
3、饮�
夏天的食的蔬菜，如黄瓜、西红柿等的含水量较�;新鲜水果，如桃子、西瓜、等水分含量�80%�90%，都可以用来补充水分。另外，乳制品既能补水，又能满足身体的营养之需�
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