春季正是养肝的好时节，春季人体的生理的变化是肝主藏血、肝主疏泄的功能逐渐加强，人的精神活动也开始变得活跃起来。所以，春季养生就得养肝。春季养肝吃什么好�?
西芹百合炒虾�
功效：百合具有清火、润肺、安神、润燥清热功效，西芹具有降血压、镇静、健胃、利尿，两者结合，美容瘦身
材料：西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清1/2，姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白�
做法：西芹洗净去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗净;红彩椒洗净切片。鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉�1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。淋入少许水淀粉勾芡即可�
红枣银耳汤
功效：补虚益气、养血安神、健脾和�
材料：银耳，红枣，老冰糖�
做法：银耳剪小，去根蒂，加入水泡发，(隔夜泡好)，泡好的银耳，过筛洗净，沥水备用，把大红枣剪小去核，起汤锅加水加红枣，煮开后再加入泡好的银耳，慢火煮上四十分钟，再将老冰糖放入，放微凉食用�
香菇扒油�
功效：油菜性凉味甘、苦� 有清热解毒，散血消肿等功� ; 香菇性平昧甘 � 有益气补� � 治风破血 � 健脾和胃等功� � 适用于高血压患者食用�
材料：油�200克，鲜香�200克，葱姜少许，盐4克，水淀粉适量�
做法：油菜洗净控水，香菇洗净，在香菇的上面划十字刀，入水中焯水(水中加少许盐，花生油)入底味，盛出备用;热锅下油，放入少许葱姜末炝锅，再放入油菜翻炒至油菜开始变�;放入香菇，加盐，葱姜末翻�30�;最后加水淀粉勾薄芡出锅即可(水淀粉要稀一点，不能太稠)�
山药荷兰�
功效：健脾益胃、助消化，滋肾益精，益肺止咳，延年益�
主料：荷兰豆200克山�100克，�3瓣盐1/2茶匙鸡精适量
做法：荷兰豆洗净，撕去老筋，山药洗净去皮切片，锅里烧开水，放入山药焯烫30秒，蒜切碎，焯烫好的山药冲冷水，锅里放入2茶匙油放入蒜末炒香，放入荷兰豆翻炒，可以加入1-2汤匙的清水翻炒保证荷兰豆熟透，放入盐和鸡精翻炒，放入山药翻炒至熟�
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