广东人春季喝祛湿汤是有道理的。中医理论认为，春天是肝气主导的季节，肝气旺盛，易克脾土，以致脾胃虚弱，水湿不化，湿邪内困，加上春季阴雨绵绵，外湿阻遏，经脉血气不畅。要避免湿气影响健康，可以通过喝汤来调理�
如果家中有的人内湿不明显，或自已无法判断，可选用药性平和的材料来煲汤，最常用淮山、土茯苓、扁豆、玉米。这些材料由于有健脾渗湿的效果，有湿的人可以祛湿治病，没有湿的人可以健脾，不易受湿邪侵袭，可起到预防的效果，等于说一举两得�
如果家中有老年人，老年人多气血亏虚，可选用党参、大枣、枸杞子、淮山、生苡仁等煲粥或煲汤，可以益气健脾、淡渗利湿。家中若有幼童，可选用淮山、玉米、芡实、山楂等煲粥以消食和胃、健脾利湿�
1、薏米白胡椒猪肚�
材料：猪�1个，腐竹少许，薏�50克，枣干3个，食盐、生姜、白胡椒、食用油、料酒少许�
做法：将猪肚切条，生姜切片，薏米和红枣放入水中浸泡一会儿，用刀在红枣上划两刀备用，腐竹切段备�;取锅放入清水，下入生姜与猪肚，再加入少量料酒，开大火�3-4分钟后捞出，将水倒掉;将猪肚、红枣、薏米、腐竹等一起放入锅中，下入白胡椒粒，可多放一些，放入足够的水，淹没食材后开大火煮沸，转小火炖煮一小时左右，即可食用�
功效：薏米健脾利湿暖胃益气血，搭配猪肚正相宜�
2、芡实薏米淮山莲藕排骨汤
材料：淮�15克、薏�10克、芡�10克、红�5-6颗、莲�1节、排�1斤�
做法：将排骨清洗干净，放入汤锅中，加入适量的清�(�)，加入适量的葱、姜、料酒，大火烧开后撇去浮�;加入淮山、芡实、薏米，转小火，同炖1个小时，再加入切好的藕和胡萝卜，还有红枣，同�30分钟;加入盐调味，出锅即可�
功效：淮山、莲藕、芡实、猪肉健脾，薏米去湿。芡实与淮山比较，两者都能健脾，淮山补益力较强，芡实固涩力较好�
3、三花薏米瘦肉汤
材料：木棉花30克，鸡蛋�30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁�30克，陈皮或砂�12克�
做法：木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量，用大火煲开，再转小火煲1小时，起锅时下盐即可�
功效：木棉花有清热利尿、解毒祛暑和止血的功效，用干木棉煮粥或煲汤还能祛湿�
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